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难忘大理之行 难忘滇南美食
［编者按］ 去过大理的人都知道，大理绝对是块风水宝地。它不仅是旅游胜地，同时也是美食王国。无论是大理三道茶，还是小吃乳扇、饵块、大理砂锅鱼等等，都堪称经典。请看下面的详细介绍。 大理砂锅鱼 砂锅鱼是大理地方名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜辣配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成，味道非常鲜美。 一根面 大理一根面，原产大理巍山，又称扯扯...
去过大理的人都知道，大理绝对是块风水宝地。它不仅是旅游胜地，同时也是美食王国。无论是大理三道茶，还是小吃乳扇、饵块、大理砂锅鱼等等，都堪称经典。请看下面的详细介绍。
大理砂锅鱼
砂锅鱼是大理地方名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜辣配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成，味道非常鲜美。
一根面
大理一根面，原产大理巍山，又称扯扯面或长寿面，最早只有在过年、过寿或办喜事时才吃。在唐朝（南诏国）时就开始受到大理各族人民的欢迎并广泛食用。
生皮（海格儿）
大理洱源一带有将猪臀部和后腿的皮肉伴上佐料生吃的习惯，这就是吃生皮，当地土话将这种吃法叫“海格儿”。屠宰后的猪用稻草或麦秸烧火烤猪的外皮，至猪皮表层发黄，然后才用水洗净，伴上佐料生吃。
烤饵块
烤饵块是云南大理当地的一种民俗小吃，是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜陷即可。大米的清香搭配酱料的风味，是云南人民普遍喜爱的食品。
邓川乳扇
乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪，用牛奶制成，乳白色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇。生吃、干吃、油炸均可，是下酒的好菜，也可与云腿等材料一起用于烹调，切碎后也加进三道茶中的第二道甜茶里饮用。
中民网相信，在古城的小摊边，或者在某个意境悠远的餐馆里，在饱览美景的同时，还可以在大理享受一次饕餮盛宴。来大理旅游，这绝不是梦。希望上述的介绍对您的大理之行有所帮助。在此也祝您旅途开心！
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